samosy wegańskie

Samosy - genialne indyjskie "przekąski", które zastępują na dobrą sprawę obiad i kolację. Zielony groszek i ziemniaki, połączone z indyjskimi przyprawami dają nadzienie pyszne, mokre i aromatyczne. Generalnie, jeśli się nie kupi ciasta filo - samosy są bardzo pracochłonne. Trzeba nauczyć się wałkować to dziwne ciasto i je składać. Mi zajęło to trochę czasu, ale kiedy już się udało - poszło raz dwa! Wcześniej samosy jadałam tylko na gigach, na których był wegański katering. Dziś mogę je robić każdego dnia. No - raz w miesiącu ;) Wystarczy, bo samosy do najlżejszych kalorycznie potraw nie należą ...

Pesto z rukoli

Pesto z rukoli jest przyjemnie ostre, orzeźwiające, szybkie w przygotowaniu. Wychodzi znacznie taniej niż sklepowe, ale najważniejsze jest to, że mam kontrolę nad tym co w środku. Moje jest bez sera, ale też bez konserwantów i polepszaczy. I co najważniejsze - dodaje do niego tylko te orzechy, na które wyjątkowo nie jestem uczulona.

Cukiniowe pappardelle

Cukinię kochamy pasjami. Łódeczki cukiniowe faszerowane kaszą, placki z cukinii, cukinie z grilla, smażone, pieczone. Właściwie cukinia wygrywa w każdej postaci. Ale żeby wygrała z makaronem? Tego jeszcze nie grali. A jednak!! Cukiniowe pappardelle rządzi!

tort z ptasim mleczkiem

Zachciało się słodkiego wieczorem. Szybki przegląd spiżarni. Mąka, mleko kokosowe, agar agar, dżemy domowe. Jest zatem pomysł. TORT Z PTASIM MLECZKIEM!

sernik dyniowy bez sera

 Urodzaj dyni zachwycił mnie do tego stopnia, że postanowiłam poeksperymentować. Tym razem naprawdę pyszny sernik bez sera. Trochę schizofreniczny, bo pierwszy kęs każdego kawałka jest "dziwny" a przy drugim przychodzi totalna euforia smakowa. 

kartacze

Kartacze to ziemniaczane kluchy nadziewane (zwykle mięsem) w moim przypadku pieczarkami, grzybami i innymi zdrowościami. A odkąd odkryłam, że sokowirówka super trze i odciska ziemniaki - mogę robić je co drugi dzień!!

Sopaipillas - dyniowe racuchy!!

 Nadmiar dyni wykorzystać można, a nawet trzeba,do wyprodukowania tych pysznych racuchów dyniowych. Polecam każdemu - robi się je piorunem i piorunem znikają też z talerza. Zwłaszcza z pysznym sosem tatarskim na opieńkach!!

mleko makowe

mleko makowe na pewno czuć makiem. ale może być ciekawą propozycją - zwłaszcza do płatów z dużą ilością bakalii.

limonkowe mleko owsiane

planowałam już od dawna zmierzenie się z tematem produkcji mleka ale tak jakoś nigdy nie miałam wystarczającej motywacji. ja nigdy amatorem mleka nie byłam. nie jadam zup mlecznych nie pijam kakao a kawa tylko czarna. ale ostatnio przyjaciółka poprosiła o pomoc. jej dziecko nie może jeść niczego co choćby stało obok nabiału krowiego. a młoda mama jest psychofanką mleka. tak więc dla wszystkich którzy mleko lubią a nie chcą bądź nie mogą mieć z tym zwierzęcym do czynienia: LIMONKOWE MLEKO OWSIANE!! co najważniejsze - to mleko świetnie nadaje się do pieczenia ciast naleśników i innych pyszności - nie dodawajcie wtedy do niego limonki.

bulionetki

cóż. muszę się do tego przyznać. uzależnienie od kostek rosołowych było u mnie tak głębokie że rozstanie przeżyłam bardzo ciężko. wyrzuciłam je ze swojego życia razem ze wszystkim co w składzie ma glutaminian sodu. przez miesiąc wszystko co jadłam smakowało jak nic. dopiero po miesiącu moje kubki smakowe odzwyczaiły się od wzmacniaczy smaku i zaczęły wyczuwać taką różnorodność smaków że aż do dziś trudno mi uwierzyć ile traciłam sypiąc do jedzenia całe to świństwo. tu wielki ukłon w stronę grześka łapanowskiego który pewne rzeczy mi wytłumaczył. np to że marchewka w końcu będzie smakowała marchewką a nie chemią marchewkopodobną :)