rydze w maśle

Rydze w maśle

Suszone rydze wyglądają mało atrakcyjnie. Tracą cały kolor, całą jędrność. Być może uda się z nich coś ugotować, ale nie mam przekonania do ich suszenia. Najlepiej zatem przechowywać rydze w marynacie i w maśle. No i oczywiście kisić, ale o tym kiedy indziej...

quiche z rydzami

Quiche z rydzami i kozim serem

Taki eksperyment - quiche z rydzami i kozim serem. Ja za rydzami nigdy nie przepadałam. Lubię je zbierać, ale marynata rydzowa mnie nie przekonuje. Tymczasem po zrobieniu (i zjedzeniu) tego quiche wiem na 100%, że mamy za mało rydzów w maśle na zimę...

ceglaki w marynacie

Borowiki ceglastopore

Borowiki ceglastopore to jedne z tych grzybów, które nawet przy dużej ilości grzybiarzy, zostają w lesie. Wiele osób bierze je za borowiki szatańskie i omija szerokim łukiem. Ja ceglaki uwielbiam. W marynacie są pyszne! Ważne, żeby uważnie je zbierać i przygotowywać w ściśle określony sposób. Inaczej spowodują nieprzyjemne sensacje żołądkowe. Borowik ceglastopory jest bowiem jadalny jedynie po obróbce termicznej!

Marynowane borowiki ceglastopore

truflowe pappardelle

Piestrak jadalny

Polską białą truflę znalazłam zupełnie przypadkiem, podczas jednego z tegorocznych grzybobrań. Trzeba przyznać - niemal się o nią potknęłam. Zaciekawił mnie ten dziwny grzyb do tego stopnia, że podniosłam i zaczęłam go oglądać. Wtedy padły pomysł, żeby go rozkroić. Rozkrojony "dziwak" zapachniał czekoladkami. Wtedy już wiedzieliśmy, co nam się przytrafiło.

pełnoziarnista tarta jaglana z jarmużem

Jarmuż to moje największe "odkrycie" tego miesiąca. Słyszałam o nim, czytałam, ale nigdzie nie mogłam go kupić. Kiedy w końcu się udało - postanowiłam wrzucić go do kuchenki parowej. A zaraz później na kolejne odkrycie tego miesiąca - tartę z pełnoziarnistej mąki jaglanej. Okazało się, że mąka jaglana jest absolutnie genialna. Pyszna, sycąca, bezglutenowa! Musicie tego spróbować!

grzyby w pomidorach

Grzyby w pomidorach to kolejny przepis, który dostaliśmy od mojej mamy. Na początku podeszliśmy do tego "wynalazku" sceptycznie, ale okazało się, że grzyby są pyszne. Wkładaliśmy w pomidory maślaki,ale równie dobrze sprawdzają się kozaki. Jest to też świetny sposób na grzybowy mix, z którym nie wiadomo co zrobić, bo i na marynatę za mało jednego gatunku i do suszenie za mało albo się nie nadają... Grzyby w pomidorach to hicior bez względu na gatunek grzybów (no ale nawet ja borowika bym w grzyby żałowała;)